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Primi Pasta rasa reggiana
Ingredienti: - 1 uovo,
- 40 gr. di pane comune grattugiato,
- 30 gr. di parmigiano grattugiato,
- un pochino di farina bianca,
- sale,
- pepe,
- noce moscata.
Procedimento: Mescolare bene gli ingredienti, l´impasto deve risultare ben sodo.
Prendere l´impasto e grattugiarlo su una grattugia da formaggio.
Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con del buon brodo di carne. Versare la pasta rasa nel brodo e cuocere per 3-4 minuti fino a quando viene a galla. |
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 | SETTEMBRE 2010 |  |
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