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Primi Gnocchi pomodoro basilico
Ingredienti: - 400 g di gnocchi freschi di patate,
- 500 g di pomodori da sugo ben maturi,
- un pezzo di carota,
- sedano,
- cipolla,
- alcune foglie di basilico,
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva,
- formaggio pecorino e parmigiano grattugiato,
- sale q.b
Procedimento: In un tegame (meglio se di coccio), insaporite nell´olio di oliva la carota, un pezzo di costa di sedano, un poÂ’ di cipolla tagliata a fettine, poi unite i pomodori scolati e passati al setaccio. Unite sale e basilico e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento. Mettete al fuoco una pentola con molta acqua, salatela e portatela in ebollizione. Versate gli gnocchi nella pentola, a fuoco vivace e, quando vengono in superficie, lasciateli cuocere ancora per 1 minuto. Scolateli in un piatto largo da portata e conditeli con la salsa ed il formaggio grattugiato a piacere. Mescolate delicatamente e servire in tavola.
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 | SETTEMBRE 2010 |  |
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